Le Grill Restaurant Eskualduna à Albias, en Tarn-et-Garonne, propose des plats espagnols, cuits au feu de bois et à la plancha.
Réservation uniquement par téléphone au 05 63 31 01 58
LA CARTE DE L’ESKUALDUNA
| Informations non contractuelles et données à titre indicatif | |
| TAPAS | |
| Serrano |
6 € |
| Croquetas |
6 € |
| Mix fritures |
7 € |
| Pimiento del padron |
7 € |
| Seiches émincées |
10 € |
| Beignets de morue | 7 € |
| Serano pain tomate |
11 € |
| Gambas sautées pimenton | 9 € |
| Pain tomate huile olive | 6 € |
| Moules natures | 8 € |
| Rabas bâton calamars panés | 7 € |
| ENTRÉES | |
| Tabla ibérique 2 personnes ou + (Jamon, chorizo, saucisson, morcon, pancetta) |
22 € |
| Bocal de foie gras (1-2 pers) |
25 € |
| Salade Eskualduna (gésier, magret séché, foie gras, chistera, poivrons grillés) |
22 € |
| Os à moelle pain grillé |
12 € |
| Serrano, Os à moelle, Pain grillé | 16 € |
| Tartine poivrons grillés, anchois | 12 € |
| Salade Saint-Jacques, foie gras |
23 € |
| Cuisses de grenouille | 22 € |
| Serano pain tomate |
12 € |
| Soupe de poissons | 12€ |
| Jambon bellota pata negra 36 mois | 22 € |
| Foie frais de canard grillé | 16 € |
| Tartare de Saumon et Thon | 17 € |
Selon La criée – « La mer nos donne ce qu’elle a »
| ***Loup grillé 400/600 gr | 23 € |
| ***Gambas grillées | 22 € |
| ***Saumon grillé | 21€ |
| Brochette de Lotte grillée | 24 € |
| Filet de Thon grillé | 21 € |
| ***Daurade grillée 400/600 gr | 23 € |
| Seiches plancha entières ou émincées | 23 € |
| Sardines en saison, grillées | 12 € |
Selon l’abattoir – « Les vaches ne sont pas toutes les mêmes »
| Côte de Boeuf 4 cm – 800 / 900 gr | 46 € |
| Côte de Boeuf 6 cm – 1.200 / 1.300 gr | 69 € |
| ***Entrecôte | 26 € |
| ***Faux-filet | 23 € |
| Petit Faux-filet | 18 € |
| Pavé de boeuf filet | 26 € |
| Filet de Boeuf avec os Découpe spéciale eskualduna |
28 € |
| T-bone (filet, faux-filet) |
34 € |
| ***Rognon de veau entier | 22 € |
| Steak Tartare | 18 € |
| ***Confit de Canard |
16 € |
| ***Magret de Canard entier | 24 € |
| ***Côtes d’agneau | 19 € |
| ***Tranche de gigot | 21 € |
| Épaule d’agneau du Quercy – 2 personnes | 60 € |
| Tripoux farcis (écrasé de pomme de terre) | 17 € |
| Sauces: Béarnaise, Poivre, Roquefort, Echalote |
DEVISES DE L’ESKUALDUNA
« ON PRÉFÈRE MANQUER DE PRODUITS FRAIS
QUE D’AVOIR DES CONGÉLATEURS PLEINS.
« LA MER NOUS DONNE CE QU’ELLE A »
« LES VACHES NE SONT PAS TOUTES LES MÊMES »
« LA VIANDE TROP CUITE PERD SA TENDRETÉ ET SON GOÛT »
